Wat gebeurt er als een restaurant een slechte NVWA-inspectie heeft?

Bij tekortkomingen kan de NVWA maatregelen opleggen die oplopen van een schriftelijke waarschuwing tot een boete, verscherpt toezicht of — bij direct gevaar voor de volksgezondheid — (tijdelijke) sluiting van de zaak. Dit heet handhaving, en wanneer die in de openbare data staat tonen we die bij de inspectie.

Eén slechte inspectie betekent niet automatisch dat een zaak blijvend onveilig is: veel zaken herstellen de problemen. Daarom laat eetgerust de volledige inspectiehistorie zien, en werkt de aftrek in de score met een houdbaarheidsdatum: de aftrek halveert elk half jaar. Een zaak die na een bevinding blijft controleren en dat publiceert, staat na een half jaar weer in de middenmoot en na een jaar erboven; wie niets doet blijft onderaan. Uitkopen kan niet: controles vlak na een zware bevinding wegen daar niet tegenop. Een permanent plafond zou juist de zaken die het hardst moeten verbeteren elke prikkel ontnemen.