Wat is een NVWA-inspectie en hoe vaak gebeurt die?

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) controleert horecazaken en andere voedselbedrijven op voedselveiligheid: hygiëne, ongediertewering, voedselbereiding en -bewaring en de HACCP-voedselveiligheidsplannen. De uitslag per zaak is openbaar.

Er is geen vast inspectieritme: de NVWA werkt risicogericht en inspecteert op aanleiding — een klacht, een risicoprofiel, een eerdere bevinding. Zaken met eerdere overtredingen worden vaker bezocht; ruim zeven op de tien zaken in Nederland zijn nooit bezocht. Daarom leunt de eetgerust-score er niet op: een bevinding kost punten, maar het uitblijven van een inspectie kost er geen. De inspectiedatum staat altijd bij de zaak, ook als die er niet is.