Waarom scoort een restaurant soms laag zonder dat er iets mis is?

Omdat de score meet hoeveel een zaak aantoonbaar laat zien, en niet elke zaak laat veel zien. Van alle zaken met een D heeft ongeveer vier op de vijf géén enkele NVWA-bevinding: er zijn geen reviews, het profiel is vrijwel leeg en er zijn geen eigen controles gepubliceerd. Een lage letter betekent daar "we weten weinig", niet "er is iets mis".

Andersom geldt hetzelfde: een zaak die nooit is geïnspecteerd wordt daar niet voor gestraft. De NVWA inspecteert op aanleiding, dus nooit bezocht zijn betekent dat die aanleiding er nooit was. Is er wél een bevinding, dan staat die letterlijk op de pagina van de zaak, met datum en het officiële oordeel — dan is de lage letter wél een uitspraak over de zaak.

Elke zaak in ons bestand krijgt een score; eerder gold dat maar voor de 29% die ooit is geïnspecteerd. Wat een ondernemer eraan kan doen, staat op de pagina Voor horeca: profiel invullen kost niets en telt tot 20 punten mee.