Daalder

Het eten was prima, maar de service was verre weg geen ster waard. Er is ons een keer om drinken gevraagd, wij moesten dit verder uit onszelf vragen.

PRIOR · juni 2026

Restaurant Daalder is sinds kort gevestigd op een nieuwe locatie en dat brengt duidelijk nog wat kinderziektes met zich mee. Het concept bestaat uit twee lange, smalle ruimtes. Wij zaten helemaal achterin, vlak bij de nooduitgang. Op zich geen probleem, ware het niet dat boven onze tafel de twee speakers voor deze helft van het restaurant hingen. De muziek stond daardoor regelmatig te hard. Wanneer wij dit aangaven, werd het volume vriendelijk aangepast, maar omdat men voorin de zaak dan minder hoorde, werd het later vaak weer harder gezet. De bediening was los, vriendelijk en professioneel, precies passend bij de informele stijl van Daalder. Ook het eten was uitstekend. De gerechten waren creatief, verfijnd en voorzien van een mooie Oosterse twist. Hier laat de keuken zien waarom Daalder zo'n sterke reputatie heeft opgebouwd. Door de smalle opzet van het restaurant had het personeel soms moeite om soepel langs de tafels te manoeuvreren, waardoor er af en toe iets van een dienblad viel. Dat zijn ongetwijfeld zaken die met wat meer ervaring op deze locatie zullen verbeteren. Het menu werd gepresenteerd als een zeven-gangenmenu, maar voor ons voelde het meer als vijf gangen. De broodgang – een heerlijke en royale brioche/croissant – was fantastisch, maar beschouwen wij niet als een volwaardige gang. Ook het slotgerecht, een originele stroopwafel gepresenteerd in een Delftsblauw stroopwafeldoosje, werd samen met de koffie geserveerd en voelde daardoor meer als friandise dan als afzonderlijke gang. Daardoor kwam de prijs-kwaliteitverhouding enigszins onder druk te staan. Hoewel Amsterdamse prijzen inmiddels bekend zijn en kwaliteit mag kosten, vonden wij Daalder zich duidelijk aan de bovenkant van het prijsspectrum voor een restaurant met één Michelinster bevinden. Desondanks overheerst een positieve indruk. Het eten is van hoog niveau, de sfeer prettig en de bediening gastvrij. Met enkele kleine verbeteringen op de nieuwe locatie kan Daalder weer volledig uitgroeien tot een van de meest interessante culinaire adressen van Amsterdam. Chapeau! ⭐⭐⭐⭐☆

Marco · juni 2026

Amazing experience from start to finish. Food and service impeccable!

David · juni 2026

Wat een prachtige gastronomische ervaring. Heerlijk gegeten bij Restaurant Daalder. En een fijne bediening.

ines · juni 2026

Magic, de parel van Amsterdam, wat een uniek restaurant. Moderne beleving, goede akoestiek en geweldige wijn spijs combinaties. De gerechten zijn uniek en ben ik nog nergens tegengekomen. Hele mooie ervaring. Wij gaan snel weer terug, een echte belevenis

Mark · maart 2026