Trois Deventer

Tijdens Deventer Op Stelten hebben wij fantastisch gegeten bij restaurant Trois in Deventer. De ontvangst was hartelijk, de bediening attent, persoonlijk en professioneel, en het stijlvolle interieur zorgt direct voor een fijne sfeer. De bites, vooral de Pata Negra en de brioche met eendenlevermousse, waren een heerlijke start. De ceviche van zeebaars met Granny Smith was fris, verfijnd en prachtig opgemaakt. De absolute ster van de avond was echter de drie bereidingen van wortel. Ongelooflijk hoeveel smaak en verschillende texturen de keuken uit één groente weet te halen. Als dit representatief is voor het vegetarische menu, komen we daar zeker voor terug. Ook het lam was voortreffelijk: zowel de stoof als de lamsbiefstuk waren boterzacht en vol van smaak. De zorgvuldig gekozen witte Bourgogne bij het tussengerecht en rode wijn bij het lam maakte de gerechten helemaal af, net als het heerlijke brood van de Deventer Stadbakkerij, met olijfolie en opgeklopte roomboter. Een restaurant waar met liefde, passie en vakmanschap wordt gekookt. Complimenten aan de chefs en de bediening. Wij komen zeker terug en zijn benieuwd naar de seizoenswisselingen op de kaart. Trois is een prachtige aanwinst voor het culinaire Deventer.

Marjolein · juli 2026

We hebben heerlijk gegeten. Keuken kookt op prima niveau en de locatie in hart centrum.

CES · juli 2026

Erg lekker gegeten hier!

Niels · juli 2026

Binnenkomst op maandagavond. Vrijwel leeg restaurant. Begroeting is correct maar niet heel hartelijk. We mogen zelf een plekje uitzoeken. Wat direct opvalt is de goede akoestiek en zeer stijlvolle inrichting. Wij kozen een flesje Oostenrijks wit op aanraden van de ober (€42.-) om te beginnen, maar nadat wij het 5-gangen chef's-menu (€75 +€45 wijnarrangement per persoon) hadden gekozen werd ook de eerste wijngang uitgeserveerd terwijl onze glazen nog vol waren(??) . Het voorgerecht werd, net als andere gangen, nogal fantasieloos geserveerd op grootmoeders witte servies, hetgeen in het geheel niet bij de rest van de retro-moderne ambiance paste. Ook hier werd de volgende wijngang uitgeschonken terwijl onze glazen nog halfvol waren. Het hoofdgerecht was prachtig opgemaakt en heerlijk smakend. Maar..... het was hooguit 100 gram. Veel te weinig om de vraag van de ober of wij extra's zoals frietjes of salade bij wilden hebben te rechtvaardigen. Niet één keer werd gevraagd of alles naar wens was. Bij elkaar (twee personen) was €300 echt veel en veel meer dan redelijk voor dit menu. Bij het afrekenen de ober bovenstaande over de portie van het hoofdgerecht als feedback gegeven, maar ik kreeg niet de indruk dat de boodschap heel lang zou blijven hangen: de feedback werd beantwoord met een verhaal over gasten die porties soms juist groot vonden (wat ik ernstig betwijfel). Voor de duidelijkheid: je kon het hele hoofdgerecht in één keer op je vork prikken en zonder problemen in één hap wegwerken.

Martijn · juni 2026

Dit was een leuke verrassing. Ambiance en bediening up to par zoals de Engelsen zeggen. Helemaal top dus. En dan het eten. Gekozen voor het 4 gangen menu en dat was verrukkelijk. Wat een bijzondere manier van bereiden van de ingrediënten. Echt alles was verrassend en verrukkelijk. De zeebaars, de wortel, het groen van de wortel (wow), alles heerlijk met aandacht en zorg klaargemaakt en dan als klapstuk, het toetje….ik ben geen fan van desserts, maar dit is van een andere categorie. Wow, helemaal verrukkelijk. Ja, ik ben blij dat Deventer dit niveau van culinair genieten mag omarmen. Helemaal top!

Jeroen · juni 2026