Ledeboer

Gekozen voor een 7 gangen diner, waren er uiteindelijk 9 omdat je ook nog amuses krijgt. Heerlijk gegeten, vriendelijke bediening. Bij elke gang kreeg je uitgebreide uitleg over het gerecht.

Vicky · juli 2026

Wat hebben we weer genoten van een fantastische avond bij restaurant Ledeboer. Vanaf de hartelijke ontvangst tot en met het vriendelijke afscheid, deze avond was weer in één woord geweldig. Mooie gesprekken met het personeel over wijnen en bereidingen. Ook heel leuk om te zien dat de keukenbrigade diverse gerechten zelf kwam serveren en toelichten. Daar houden wij van. Kortom iedereen van restaurant Ledeboer hartelijk dank voor deze prachtige avond. Wij kozen het 5-gangenmenu en kregen daar van de zaak een gratis gang bij. Mooi toch. Voordat we werden getrakteerd op de fraaie amuses bestelden we nog de fantastische oester met komkommer. Want als je die hebt genoten kan de avond al niet meer stuk. Wat een traktatie. De amuses bij Ledeboer zijn niet slechts kleine mondvermaakjes maar feitelijk al kleine gerechtjes. Wat denk je van gazpacho die naast zoet en zuur ook nog spicy smaakt en dry-aged rode biet van de grill. Wat een begin. Dan de gerechten. Stuk voor stuk zeer mooie basisproducten van de hoogste kwaliteit. Mooi gepresenteerd. Rick Blanken neigt en streeft duidelijk naar perfectie. We starten met zalm. Gepekeld en in tartaar variant. Super. Daarna een perfect gegaard stuk heilbot op smaak gebracht met lardo en pompoen. Top gerecht. Dan de kabeljauw met kreeft, tomaat en een krokantje van zuurdesem. Top ingrediënten en erg lekker. Alhoewel wij van mening zijn dat hier een smaakversterkend wonder ingrediënt dit gerecht naar een nog hoger niveau kan brengen. Benieuwd of dat kan. Dan de zwezerik. Hier moet, mag niets aan veranderen. Wat een heerlijkheid met de pasta van zwarte knoflook en ossenstaart. Het hoofdgerecht was tamme eend. Perfect gegaard en botermals. Heerlijke polenta en spitskool maken samen met de verrukkelijke brioche broodjes dit gerecht helemaal af. Het dessert met perzik en mascarpone in diverse variaties was ook heerlijk. Leuk was dat het bolletje na te zijn open getikt net een vers kwarteleitje leek. Afsluiten mat koffie en friandises en je gaat meer dan tevreden en met een volle maag naar huis. Nogmaals hartelijk dank en tot de volgende keer. Michelin waar blijft die welverdiende ster!

JJ · juli 2026

WOW. Such a great place! I thing one word that can describe this place is: IDIOSYNCRATIC! Ledeboer is not just another fine-dining restaurant. The concept is clearly distinct and stands out and you feel highest level of finesse.

Khashayar · juli 2026

Kan altijd beter

Henny · juni 2026

Heerlijk gegeten met bijpassend wijn. Zowel de chef als de Somaliër waren zeer vriendelijken uitermate geschikt professioneel.

Reza · juni 2026