Booij kaasmakers

Great cheeses, decent prices, nice experience.

Yelena · juli 2026

A cute family farm that has been making cheese for over 350 years. My wife and I loved it!

Tony · juni 2026

fantastisch vriendelijk personeel! en dan de kaas…. geweldig!

Sem · juni 2026

7 generations and fantastic cheese. Even the cows are friendly and their cheese proves it.

Dave · juni 2026

El auténtico sabor del "Boerenkaas": tradición, pasión y alta cocina en una granja familiar Como parte de nuestro tour con Viking Cruises, luego de visitar los molinos, pasamos a conocer Booij Kaasmakers BV (Middenpolderweg 63, 2959 LB Streefkerk), una granja quesera con una tradición fabulosa. Aunque parezca redundante decir que producen sus quesos utilizando leche de vacas locales, es fundamental anotarlo porque funciona como una auténtica denominación de origen. Al igual que ocurre con el vino, el ecosistema lo determina todo: el clima, el pasto con el que se alimentan las vacas y la manera en que se crían y se ordeñan hacen que el queso sea un producto único y de una calidad irrepetible. Durante la visita aprendimos sobre la historia del famoso queso Gouda y lo lamentable de que no se haya patentado su receta a tiempo en el pasado, lo que permite que hoy cualquiera en el mundo use ese nombre. Sin embargo, aquí probamos el verdadero queso artesanal holandés. Nos dieron un recorrido por la fábrica; es pequeña y mantienen ese tamaño de forma deliberada porque venden toda su producción de manera local. Nos mostraron detalladamente cómo elaboran el queso y cómo han ido optimizando sus procesos, logrando una modernización impecable pero sin perder la esencia y las técnicas manuales que usaban las primeras generaciones de la granja. El broche de oro fue la degustación de tres tipos de queso. Dos de ellos eran del auténtico estilo Gouda: uno joven de tan solo 6 semanas, sumamente delicioso y cremoso; y otro viejo, con 2 años de maduración. Al probar este último, le comenté a mi esposa que por su textura e intensidad de sabor lo usaría rallado como un parmesano sobre una buena pasta... ¡y justo un momento después la expositora hizo exactamente ese mismo comentario! Parece que algo sé de cocina :). Al final del tour disponen de una tienda hermosa donde puedes comprar todos sus productos. Venden quesos convenientemente empacados al vacío, lo cual es ideal para llevarlos protegidos en la maleta de regreso a casa. Me gustó muchísimo la experiencia, se aprende una enormidad sobre el queso de granja real. ¡Totalmente recomendado!

Wilfrido · mei 2026